Le terroir du Château Phelan Ségur fait partie intégrante de son identité. Situé à Saint-Estèphe et surplombant l’estuaire de la Gironde, il s’étend sur environ 70 hectares de vignes. Le vignoble se caractérise par un terroir complexe, diversifié et à plusieurs niveaux. Cela se traduit par une grande complexité et un équilibre dans les vins.
Le sol
Le terroir du Château Phelan Ségur a une influence importante sur le goût du vin. C’est particulièrement vrai à Saint-Estèphe où le sol varie considérablement d’un vignoble à l’autre. Les graviers et les sables éoliens des collines environnantes sont associés à un sous-sol argileux. Cela permet à la vigne de se développer et de produire des vins de grande qualité.
Ainsi, les vins de ce domaine sont réputés pour leur complexité et leur capacité de vieillissement. Le merlot fournit le fruit des vins, tandis que le cabernet sauvignon est essentiel à leur structure et à leur concentration.
Ces dernières années, Xavier Gardinier et ses fils se sont occupés du domaine de 70 hectares, qui est dominé par les pentes autour du château et sur le plateau des Carruades à l’ouest. Ils ont également replanté le vignoble, ce qui a permis d’en exploiter tout le potentiel et d’obtenir une reconnaissance internationale pour la qualité des vins.
Le climat
Le terroir du Château Phelan Ségur, situé dans la plus septentrionale des quatre célèbres communes du Médoc, est caractérisé par des graves et des argiles riches en fer qui confèrent à ses vins puissance et longévité. C’est aussi un très bon exemple de climat qui offre des conditions idéales pour un cycle saisonnier marqué pour accompagner la croissance annuelle de la vigne et suffisamment doux pour atténuer les excès climatiques.
Cette complexité se reflète également dans les différents cépages qui y poussent, avec un assemblage très typique de la région. Le grand cru Phélan Ségur est très complexe, qui révèle son fruit et sa structure dans une élégance qui s’est affinée au fil des années grâce à des tanins fins et précis.
Au début du XXe siècle, Bernard Phelan achète le Clos de Garamey et le Segur de Cabanac pour les réunir en un grand domaine qui porte son nom. Il a consacré sa vie à améliorer la réputation et la qualité de ses vins. Puis, en 1985, Xavier Gardinier rachète la propriété et l’exploite jusqu’en 2018. Philippe Van de Vyvere a racheté le domaine en 2018 ; son objectif est de redonner au château son lustre d’antan et de le replacer sous le signe de l’anglais.
Les vignes
Le terroir du Château Phelan Segur a une grande influence sur le goût du vin. Les sols graveleux, caractéristiques de la région, forment l’ossature du vignoble et permettent une expression complexe du Cabernet Sauvignon, du Merlot et du Petit Verdot.
Les vignes ont en moyenne 40 ans et une grande proportion de chêne neuf est utilisée pour l’élevage des vins. L’élevage permet également au vin d’exprimer sa complexité, notamment à travers les tanins du chêne et les arômes qu’il peut produire.
La direction de la cave, dirigée par Véronique Dausse, cherche toujours à améliorer la qualité des vins tout en intégrant des pratiques respectueuses de l’environnement. Les vignobles sont entourés d’un réseau de corridors écologiques qui servent d’habitat à la faune et à la flore locales et leur permettent de se déplacer entre les zones de verdure. Cela permet à la terre de se régénérer et de conserver sa biodiversité. C’est ce qui permet d’assurer la santé à long terme de la propriété et de ses vins.
La vinification
Le terroir du Château Phelan Segur influence le goût du vin et le rend unique. Les vins sont connus pour durer des décennies après le millésime, ce qui est rare dans la région de Saint-Estèphe.
Le processus de vinification commence par les baies, qui sont récoltées à la main puis transportées dans les cuves pour la fermentation. La fermentation dure plus de 12 jours et se déroule dans 39 grandes cuves en acier inoxydable. Après une courte macération, le vin est transféré dans des barriques de chêne pour y être élevé. Ce processus de vieillissement confère au vin son élégance et sa finesse caractéristiques.
Le domaine a une longue histoire, qui commence en 1805 avec l’achat du Clos de Garramey et du Domaine Segur de Cabanac par Bernard O’Phelan. À sa mort en 1841, il a laissé la propriété à son fils Frank. Il consacre sa vie à promouvoir la renommée des vignobles et à améliorer la qualité des vins produits. Il a également été maire de Saint-Estèphe pendant trente ans.